فرها به عنوان یکی از اجزای مهم و لازم در دکوراسیون آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرند. فر توکار زیبایی بی نظیری به فضای آشپزخانه می بخشد و بخشی از دکوراسیون آشپزخانه تلقی می گردد. برای خرید فر توکار نیاز به راهنمایی جامع و کاملی دارید. این فر از تجهیزات مهم در آشپزخانه است و برای امور مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. فر توکار موجود در بازار با یه کارکرد متنوع از جمله فر توکار برقی، فر توکار گازی و فر توکار برقی و گاز عرضه می شود.
فر توکار مناسب باید حداقل یک دهه یا بیشتر دوام و طول عمر داشته باشد. بسیاری از فرها عملکرد درستی در گرم کردن یا پخت و پز ندارند. در واقع پخت و حرارت دهی در آن ها به شکل ناموزون انجام می شود.
همانطور که اشاره کردیم فر توکار در سه نوع برقی، گازی و برقی-گازی عرضه می شود. شما نوع فر توکار را بر مبنای سوخت قابل دسترس آشپزخانه انتخاب می کنید.
برای خرید فر توکار به ابعاد آن توجه کنید. ابعاد فر باید با ابعاد آشپزخانه هماهنگی داشته باشد. در این صورت دکوراسیون آشپزخانه بسیار موزون و هماهنگ به نظر می رسد. برخی از خانم های خانه دار با تصور اینکه بهره مندی از فر توکار تاثیر چندانی در استفاده از فضا ندارد، به ابعاد آن توجه نمی کنند. این تصور عملاً اشتباه می باشد. در واقع فر توکار می تواند تاثیر زیادی در ابعاد و دکوراسیون آشپزخانه داشته باشد.
فر توکار برقی
کنترل های دیجیتال در فرهای برقی و مجهز امروزی استفاده می شوند. این کنترل ها دقیق تر از فرهای گازی عمل می کنند. با کنترل های دیجیتال می توانید به عملکرد لازم برای فر دسترسی پیدا کنید.
فر توکار برقی با تایمر قابل برنامه ریزی همراه است. این تایمرهای مختص پایان یافتن زمان نیست. تایمر به کار رفته در فر برقی حد مشخصی از عملکرد فر را تعیین می کند. در واقع فر در زمان مشخصی آغاز به کار می کند و در زمان معینی کار خود را به اتمام می رساند. در برخی از فرهای برقی می توانید تایمر را از 24 ساعت قبل تنظیم نمایید.
فر برقی در نمونه های هوشمند نیز عرضه می گردد. این فرها قابلیت اتصال به اینترنت دارند و امکان اتصال به گوشی های هوشمند را فراهم می کنند. بنابراین می توانید فر برقی را از راه دور کنترل کنید. به آن ها تایمر دهید، آن ها را روشن یا خاموش کنید.
پخت و پز خودکار و سیستم یخ زدایی از دیگر قابلیت های فر برقی می باشند. این فرها دما و زمان لازم را دریافت می کنند.
فر توکار گازی
فر توکار گازی می تواند به عنوان فر توکار انتخاب شود. این فر نسبت به فر برقی از قیمت کمتری برخوردار است. فرهای گازی می توانند نتایج قابل اطمینانی برای پخت و پز به همراه داشته باشند. فر گازی معمولاً با عرض 60 سانتی عرضه می گردد اما در میزان ارتفاع با هم متفاوت می باشند. فرهای توکار دو تایی می توانند به شکل تمام قد تعبیه شوند. در چنین حالتی فر در سطح چشم فرد واقع می شود. این ارتفاع عملکرد پخت و پز را ساده تر می کند. یعنی به راحتی می توان غذا را از فر بیرون آورد.
فرهای دوتایی برای طراحی زیر میز کار آشپزخانه بسیار کاربردی هستند. فرهای دوتایی گازی بسیار منعطف می باشند.
برای خرید فر توکار گازی عمر مفید فر را مدنظر قرار دهید. فرها باید بیش از 10 سال دوام و طول عمر داشته باشند.
پخت و پز فر گازی
فر انتخابی باید متناسب با نیازهای آشپزی باشد. برای انتخاب فر و اجاق گاز باید موارد مختلفی را در نظر بگیرید.
توانایی پخت و پز از مهم ترین پارامترهایی است که در خرید فر توکار گازی مورد توجه قرار می گیرد. فرهای گازی برای پخت و پز از دو عنصر گرمایی ثابت در قسمت بالا و پایین بهره مند می شوند. همچنین عناصر گرمایی در کناره فرهای گازی نیز دیده می شوند. امروزه برای پخت و پز از فرهای توکار فن دار استفاده می شود. فرهای فن دار دارای عناصر گرمایشی در کناره یا بالا نیستند. عنصر گرمایشی آن ها در محفظه جداگانه قرار گرفته و هوای گرمایشی داخل محفظه از طریق فن بر روی غذا دمیده می شود. فر توکار باید از قابلیت پخش یکسان و یکنواخت گرما بر روی غذا برخوردار باشد.
فر توکار برقی و گازی
فر توکار برقی و گازی به نوعی از فر گفته می شود که برای شروع به کار و پخت و پز به طور همزمان از دو منبع برق و گاز بهره می گیرد. در ساختار این فر ها هم از شعله پخش کن گازی و هم از المنت های برقی استفاده شده است. عملکرد فر برقی و گازی نسبت به فر گازی خیلی بهتر است اما باید به خاطر داشت که این مدل فر امکانات کمتری نسبت به فر برقی دارد. نکته مهم در خرید فر برقی و گازی این است که حتما برای نصب این فر باید انشعاب جدا شیر گاز در آشپزخانه وجود داشته باشد.
فر برقی بخریم یا فر برقی و گازی؟
برای خرید فر برقی و گازی یا برقی باید به آپشن ها، تجهیزات، ظرفیت ابعاد، برند، قیمت، جنس و … آن ها توجه کنید. محصولات را با هم مقایسه کنید و بر حسب هدف خود پیش بروید. در واقع شما از خرید فر چه قصدی دارید؟ آیا به یک فر مجهز با برنامه تایمر نیاز دارید؟ قیمت فر چه تاثیری در انتخاب شما دارد؟ درباره برند فرهای گازی و برقی توکار چه قدر اطلاع دارید؟
به طور کلی فرهای برقی از تجهیزات و آپشن های بیشتری نسبت به فر برقی و گازی برخوردار هستند. تمیزکاری خودکار، سیستم یخ زدایی، پخت و پز اتومات، کنترل از راه دور، پخش گرما به شکل یکنواخت (فن کانوکشن) و … از تجهیزات فر برقی است. فر برقی به گرم شدن نیاز دارد و دماهای بالایی را تجربه می کند.
فر برقی در پخت خشک بسیار بی نظیر عمل می کند. به همین خاطر گزینه خوبی برای خشک کردن میوه، لواشک، پخت شیرینی، کیک و … می باشد.
برای خرید فر توکار باید به چه نکاتی توجه کنیم؟
اکثر فرهای توکار ظرفیت زیادی دارند، که برای خانواده های پرجمعیت و افرادی که غالبا آشپزی می کنند، مناسب است. اگر به فکر خرید یکی از این فرها هستید، بهتر ست این چند سوال را از خود بپرسید:
✔ آیا زیاد از فر توکار استفاده می کنم؟
یکی از اولین مواردی که باید از خود بپرسید، این است که آیا از فر توکار زیاد استفاده می شود؟ معمولا افراد به قدر کافی از این فرها استفاده نمی کنند، و این امر سبب می شود که روشن کردن فر پس از عدم استفاده طولانی مدت، منجر به قطع برق گردد. که این اتفاق معمولا بخاطر رطوبت زیاد هوا بوجود می آید. رطوبت در فر استفاده نشده تجمع یافته و مدارها و المنت گرمایشی دستگاه را تحت تأثیر قرار می دهد.
✔ برای خرید فر میخواهم چه مقدار هزینه پرداخت کنم؟
فرهای توکار حدودا قیمت های متفاوتی دارند و این اختلاف قیمت عمدتا ناشی از مارک تجاری و مدل های مختلف آن است. اگر در خانه به طور حرفه ای آشپزی نمی کنید یا نمی خواهید هزینه چندان زیادی برای فر بپردازید، توصیه می شود که بیش از حد برای یک فر توکار پرداخت نکنید.
انواع گرانتر فرها، معمولاً دارای عملکرد خود تمیزکننده می باشند. اکثر فرهای ارزان قیمت نیز بسیار مناسبند و عملکرد خوبی دارند که می تواند بیشتر نیازهای آشپزی شما را پوشش دهد.
✔ محل قرارگیری فر توکار
فر توکار را در زیر پیشخوان یا بالای پیشخوان قرار می دهید؟ این سوال مهمی ست که باید از خود بپرسید، زیرا این امر بر نحوه برنامه ریزی برای چیدمان آشپزخانه، قبل از شروع بازسازی، تأثیر می گذارد. اکثر فر های زیر پیشخوان، مستقیماً در زیر اجاق گاز قرار می گیرند، زیرا بدین شکل می توانند، در صورت نیاز به اتمام پخت و پز در فر، راحت ترین دسترسی را برای شما فراهم نمایند. اما اگر به این سبک پخت و پز عادت ندارید، آن را دور از اجاق گاز قرار دهید.
فر حین استفاده داغ می شود و ایستادن مقابل فر داغ، در حالی که غذا را روی اجاق گاز می گذارید، مطلوب نیست. اگر می خواهید فر را در بالای پیشخوان قرار دهید، به قفسه های بلندی برای آشپزخانه نیاز خواهید داشت. این وضعیت، ارگونومیک ترین حالت ممکن است، زیرا هنگام استفاده از فر مجبور به خم شدن نیستید. به علاوه، این حالت برای مشاهده غذا حین پخت مناسب تر است.
نباید فر را در ارتفاع بسیار زیادی قرار دهید، زیرا دستیابی به سینی ها یا ظروف داغ را دشوار کرده و خطر سوزاندن دست ها را افزایش می دهد. ارتفاع مناسب فر، باید تا حدی باشد که پایه آن هم سطح پیشخوان آشپزخانه یا کمی پایین تر قرار بگیرد.
✔ انتخاب فر توکار براساس اندازه و ظرفیت آن
این مورد، به تعداد افراد خانواده و نوع غذایی که می پزید بستگی دارد. اگر هربار چند نوع غذا می پزید، ممکن است بخواهید روی یک فر با ظرفیت بیشتر سرمایه گذاری کنید تا زمان لازم برای تهیه وعده های غذایی خود را کاهش دهید. فرهای توکار، عمدتا در اندازه های استاندارد حدود 600 mm عرض، و ظرفیت های مختلف 55 تا 85 لیتر وجود دارد. اما هنگام خرید فر توکار، نباید فقط به اعداد اعتماد کنید زیرا استانداردی در مورد نحوه اندازه گیری ظرفیت، برای تولیدکنندگان لوازم خانگی وجود ندارد.
بهتر است خودتان ظرفیت داخلی فر را بررسی کنید. بسته به اینکه همزمان چند غذا را در فر می پزید، تعداد قفسه ها و طبقات موجود در آن را نیز در نظر بگیرید. خانواده های بزرگ، معمولا به سراغ فرهای فوق العاده بزرگی می روند که دارای طول 900 mm و ظرفیتی حدود 90 تا 100 لیتر است.
پیشنهاد ما به شما این است که برای خانواده ها یا آشپزخانه های کوچک، به دنبال فرهای کوچکتر از برندهایی مانند آریستون، بوش و داتیس باشید که طولی حدود 450 mm و ظرفیتی کمتر از 50 لیتر دارند.
✔ آیا به فرایند خود تمیز کننده فر نیاز دارم؟
در این مورد، از خود بپرسید که آیا واقعاً به یک فر خود تمیز کننده نیاز دارید؟ این فر ها ارزان نیستند، اما اگر نمی توانید خودتان قسمت داخلی آن را تمیز نمایید، می توانند گزینه خوبی باشند.
در اصل انواع مختلفی از فرهای خود تمیز کننده وجود دارد. فرهای پیرولیتیک، گران ترین و موثرترین آن ها هستند. ویژگی این فر ها، قابلیت بالا بردن دما تا حدی ست که هرگونه چربی یا تکه های مواد غذایی موجود در آن را از بین می برد.
این تکه های مواد غذایی باقی مانده، به خاکستر تبدیل می شوند و پس از پایان چرخه تمیز کردن و خنک شدن فر، می توانید به راحتی با یک پارچه آن را پاک نمایید. این فرآیند معمولاً چند ساعت یا بیشتر طول می کشد.
فرهای کاتالیتیک، دارای آسترهایی در قسمت داخلی دستگاه هستند که تحت پروسه های شیمیایی قرار گرفته، و می توانند چربی را به طور خودکار جذب نمایند. با افزایش دما (بالاتر از 200 درجه سانتیگراد) و اکسیداسیون چربی ها، چربی باقی مانده می سوزد یا به مرور نرم می شود، بنابراین پاک کردن فر پس از استفاده راحت تر صورت می گیرد. بسته به سطح نگهداری شما، ممکن است آسترها به خاطر از بین رفتن لایه شیمیایی یا آسیب دیدگی، نیاز به تعویض داشته باشند.
انواع دیگر فرهای توکار، قابلیت پاک کنندگی با بخار دارند و در اثر حرارت زیاد، آب را به بخار تبدیل می کنند، این امر باعث شل شدن بقایای غذا یا چربی باقیمانده می شوند و باعث پاک کردن فر را آسان تر می نماید. اگر به دنبال محصول پایه ای تری هستید، فری با پوشش لعابی بگیرید. پوشش لعابی قابلیت خاصی ندارد، اما پاک کردن آن پس از پخت و پز، کمی راحتتر است.
✔ چه امکانات گرمایشی نیاز دارم؟
هنگام انتخاب فر توکار، باید حالت های گرمایشی دستگاه را بشناسید. به طور کلی، سه حالت گرمایشی وجود دارد: متعارف، همرفتی و چند منظوره. گرمایش در فرهای معمولی از بالا و پایین صورت می گیرد، در حالی که فرهای همرفتی از فن برای گردش هوای گرم در فر استفاده می کنند.
غذا در یک فر همرفتی کاملاً سریعتر و یکنواخت تر از یک فر معمولی طبخ می شود. اگر از فر بیشتر برای پخت کیک و کلوچه استفاده می کنید، فرهای معمولی بهتر هستند، زیرا روش گرمایشی آنها به جلوگیری از خشک شدن بیش از حد یا خام ماندن مواد غذایی کمک می نماید.
✔ چه ویژگی های اضافی می خواهم؟
داشتن برخی ویژگی ها، اگرچه نوعی ضرورت نیست، اما می تواند خوب باشد. اگر تازه کار هستید، ممکن است بخواهید روی فر توکاری سرمایه گذاری کنید که دارای حالت های پخت و پز اتوماتیک بیشتری باشد و به شما اطمینان بیشتری هنگام آشپزی بدهد.
برخی از فرها ویژگی تنظیم دما و زمان دارند، بنابراین تمام کاری که باید انجام دهید، این است که یک دکمه را فشار دهید و اجازه دهید جادو اتفاق بیفتد.
برخی از فرهای توکار نیز به جای کنترل دکمه ای، دارای کنترل دیجیتال هستند که پختی دقیق تر و ظاهر مدرن تر و ساده تری را ارائه می دهد.
و در اخر امیدواریم توانسته باشیم شما عزیزان را در خرید مناسب و رضایت بخش راهنمایی کرده باشیم.
